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盘点:普洱茶友最关心的9个热点问题!

2022-08-01 17:13分类:茶叶知识 阅读:

 

  普茶名重于全国,普洱所属六茶山,入山作茶者数十万人。六大茶山在其时的普洱府属思茅厅界内,普洱府思茅厅是其时茶叶商业的集散地,六大茶山大部门集合到普洱府,颠末加工后,运销国表里,由于茶叶在普洱府建造,然后纳贡或销往各地,取名普洱茶。

  普洱茶是以云南省必然地区内的云南大叶种晒青茶为质料,接纳特定工艺、经后发酵加工构成的散茶和紧压茶。

  按照工艺的差别分为普洱生茶、普洱熟茶两种。生茶是晒青毛茶经蒸压、枯燥制成;而熟茶是颠末渥堆发酵、蒸压抑成的,二者皆具有越陈越香的特质。

  所谓生普洱茶,指的是接纳云南大叶种为质料,经过鲜叶采摘,摊晾、达成、揉捻,即晒青毛茶,然后持续将晒青毛茶高温蒸发,再置入牢固模具定性,晒干后制成紧压(饼、砖、沱)茶品;即:采摘-摊晾-达成-揉捻-晒干-蒸压-晾干。

  因为生普未颠末渥堆发酵,茶叶保存了更多的物资,因而,其茶味道更激烈,醇爽,茶气、山韵较着,且刺激性更高,神韵耐久。

  普洱重生茶就像脱缰的野马,野性难驯、苦涩、茶味实足、回甘微弱,还带有幽幽的花香、豆香,而陈芳工夫越长,口感就越醇滑、厚重。

  所谓熟普洱茶,指的是接纳云南大叶种晒青毛茶为质料,经渥堆、发酵、枯燥等工艺制成的特种茶品,按照建造情势的差别,分为散茶、紧压茶两种。

  废品熟茶光彩呈红褐色,条索紧实丰满,且金毫显现,泡之,汤色红浓亮堂,味道醇厚丰满,甜滑细致,香气芬芳,神韵实足。

  熟普洱茶,有必然水平的渥堆味,发酵轻的有桂圆味、枣香味,也有樟香味;关于老茶以至另有陈香、药香、参香等。

  熟普洱茶,苦涩味很淡,大概喝不出来,口感醇和绵软,细致滑顺,天然回甜生津。相对生茶来讲,熟茶愈加平和,合适大大都人饮用。

  由于普洱生茶与熟茶建造工艺、发酵方法各不不异,安排在一同,其香气物资会穿插吸附,互相影响改动,难以得到纯粹天然的香气;别的生茶和熟茶的陈化前提纷歧样,安排在一同倒霉于各自的微生物转化。

  普洱生茶与普洱熟茶的建造工艺属于完整差别的两种,熟茶颠末渥堆发酵后,不管是香气仍是饮用滋味都与生茶存在了较大差别,两种茶叶假如寄存在一同的话,简单串味,毁坏茶叶的口感。

  假如将普洱生茶和熟茶混淆寄存,散落的茶叶相互稠浊在一同,既会使叶底“花杂”,也影响贮藏茶叶的代价。

  灌木茶:接纳野生栽种的方法 “茶园茶” 建造的普洱茶。呈灌木状是为了便利于采摘,也称为:小叶种普洱茶。

  散茶:如故连结其茶叶本来的零星的叶形,没有颠末重力紧压,没有被压抑成特别的外形,为散茶。没有再加工,保存了原汁原味的幽香和鲜甜,取用便利。

  从饮用角度来讲,散茶会更便利,更便于察看叶底的外形。茶饼的话实在撬起来很费事,并且叶底也会显得碎。

  不管是散茶仍是饼茶,只需是我们喜好喝的就是好茶,普通饮用的话,那末挑选哪个都是能够的。可是,假如想要持久寄存或是珍藏普洱茶的话,那末挑选饼茶为好,如许会利于寄存。

  初春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”(别名“头帮茶”)、“二纲茶”(别名“二帮茶”两类。

  “头纲茶”是一年中第一次萌生第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次发芽结果制的春茶,又叫“春尖”。

  雨前茶即“谷雨”节从前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。

  易武产区的特性为梗多梗长,老叶多;易武茶地海拔1300—1400米之间。低纬度低海拔的天文情况,使易武茶区终年覆盖在高温高湿的优良情况中。

  易武干茶遍及梗长,以至有四五厘米,茶饼中芽头比例较少,茶叶条索的口角比例平均,全部饼面看起来非常清秀。

  勐海产区的特性为芽头肥壮又平均;勐海茶饼中茶叶嫩度不高,黑条比例较低,但芽头比力肥壮,茶料质量散布平均。

  临沧产区的特性为玄色条索比例稍多;临沧茶有很较着的玄色条索,且在茶饼中的占比力大,持嫩度适中,揉捻重。

  普洱茶属于后发酵茶。越陈越香也就是在茶菁制成以后仍会连续停止后氧化感化,它颠末工夫的沉淀,茶性愈加温润温和,陈香悠悠,茶人对它沉沦不已,并且寄存的工夫越久,氧化水平越完好,茶汤味道越醇和,以是才有普洱茶越陈越香的说法。

  普洱茶是越陈越浓越香,只要颠末必然工夫的寄存,普洱茶才气有较好的综合表示,好比陈香气味更明显、口感更醇和等,给遍及品茗人的品饮感触感染更好。这也是普洱茶需求陈化的次要缘故原由。

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